So wird Ihr Kaffee zum vollendeten Genuss


Die Auswahl der Kaffeebohnen ist der erste Schritt bei der Zubereitung einer ausgezeichneten Tasse Kaffee. Faktoren wie der Mahlgrad, die Wasserqualität und Lagerung sind genau so entscheidend wie die Ausgangsbohnen.

Mahlung
Idealerweise sollten Sie Ihren Kaffee direkt vor der Zubereitung mahlen, um den frischen Bohnengeschmack zu erhalten.
Der Mahlgrad definiert die Art der Zubereitung. Grob für die Kaffeepresse, mittel für die klassischen Filterkaffeemaschinen und fein für die Espressomaschinen.
Menge
Die Menge ist entscheidend für die Stärke des Kaffees und damit für den Geschmack und die Bekömmlichkeit.
Für einen optimalen Kaffee empfehlen wir 7-9g gemahlenen Kaffee pro 180 ml Wasser.
Die Intensität der Kaffeestärke können Sie mittels Zugabe von heißem Wasser variieren.
Wasser
Ca. 98% des aufgebrühten Kaffees sind Wasser. Die im Wasser enthaltenen Salze und Mineralstoffe sind wichtige Geschmacksträger für das Aroma des Kaffees.
Deshalb ist die Qualität des Wassers entscheidend. Sie können frisches Leitungswasser, falls es tadellos schmeckt, für eine gute Tasse Kaffee verwenden. Ist dies nicht der Fall, können Sie gefiltertes oder in Flaschen abgefülltes Wasser einsetzen.
Wassertemperatur
Die Temperatur des Wassers, das mit dem gemahlenen Kaffee in Berührung kommt, sollte zwischen 90° und 96°C liegen, wobei 92°C optimal sind. Der Siedepunkt darf nicht überschritten werden. Ist die Wassertemperatur zu hoch, schmeckt der Kaffee verbrannt.
Frische
Nach dem Öffnen der Verpackung sollte der Kaffee bei Raumtemperatur in einem lichtundurchlässigen, luftdichten Behälter aufbewahrt und idealerweise in kurzer Zeit verbraucht werden. Sie können Ihren Kaffee aber auch in der Verpackung selbst aufbewahren.

Das Aroma-Frische-Ventil
Unsere Bohnen-Verpackungen verfügen über ein Aroma-Frische-Ventil, das dafür sorgt, dass Sauerstoff, der den Aromaverlust beschleunigt, nicht eindringen kann. Auf diese Weise kann unser Röstkaffee bedenkenlos über Monate gelagert werden und das Kaffee-Aroma ist optimal geschützt.